Recept på god laxpaj med Mozzarellaost

Laxpaj med mozzarellaost, gravad lax och pepparrot är en väldigt god smakkombination. Testa gärna att grava egen lax med hjälp av vårt recept på gravad lax.

Du kan även göra pajen med rökt eller färsk lax. Denna paj passar perfekt till både vardags som till festligare middagar som exempelvis midsommaren eller kräftskivan.

Du får massor av tips och trix för ditt pajskal här!

Recept laxpaj

Förberedelser: 50 minuter.
Tillagning: ca 50 minuter
Klart på: 1:45 timmar
Receptet ger ca 6 portiner laxpaj
Fisk

Uppskattat näringsvärde per 100 gram paj med lax

180 kcal

Ingredienser till laxpajen

Pajskal
3,5 dl vetemjöl
150 gram smör
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
1 ägg till pensling
Fyllning
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
6 ägg
1 tsk socker
Salt
Peppar
200 gram gravad lax
15 cm strimlad purjolök
1-2 msk pepparrot
Ett knippe dill
100 gram mozzarella

Gör såhär

Mät upp mjölet och saltet.
Skär smöret i kuber och finfördela det i mjölet för hand eller i matberedare.
Tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, ca 25 cm i diameter, eller i en springform, ca 23 cm i diameter.
Nagga skalet och låt det stå svalt i 15-30 minuter, alternativt ställ in det i frysen i några minuter.
Sätt ugnen på 200°
Vispa upp ägget och pensla pajskalet innan du förgräddar det i varm ugn i ca 10-15 minuter.
Gör fyllningen såhär
Sätt ugnen på 140 grader.
Fräs purjolöken i lite smör. Lägg löken i det förgräddade pajskalet.
Skär den gravade laxen i bitar och blanda den med purjolöken.
Riv över pepparrot och strö på dillen.
Koka upp mjölk och grädde och låt svalna en aning.
Vispa upp äggen och blanda ned dem i mjölkblandningen.
Tillsätt socker och smaka av med salt och peppar.
Häll fyllningen över laxblandningen i pajskalet.
Grädda pajen i ca 40 minuter.
Skiva mozzarella och lägg den på pajen.
Höj värmen i ugnen till 180 grader, ställ in pajen och grädda den ca 10 minuter till.

Lyckas med mat tipsar!

Vill du ha mer fisk- och skaldjurskänsla kan du tillsätta lite skalade räkor

Författare

Alla recepten på denna sida är skrivna eller granskade av Peder Näslund med över 20 års erfarenhet som kock, kökschef och källarmästare på allt ifrån stadshotell till nya trendkrogar. Läs mer om Peder Näslund